一、茶具的養(yǎng)護(hù)
對(duì)于喜好飲茶的朋友來說,茶具的清理與養(yǎng)護(hù)可謂是一門及其精心又復(fù)雜的事,茶作為當(dāng)今社會(huì)人們生活的必需品與消耗品的同時(shí),茶具的存在也在愛茶人士生活中占據(jù)重要地位。古往今來的茶人們愛戴茶具的心就如同呵護(hù)自己的子女一樣,是那樣的細(xì)膩、精心。就此,對(duì)宜興紫砂壺和獨(dú)具云南特色的建水紫陶壺的保養(yǎng)有論述如下:
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保養(yǎng)紫砂壺的主要目的有:一是希望茶壺能日益增進(jìn)“育茶香存茶味”的功能;二是希望藉保養(yǎng),使茶壺更顯光澤潤(rùn)滑,提升欣賞價(jià)值
1.新壺的使用:使新壺的土味,雜味及蠟質(zhì)刷除。買來新壺后先灌冷水,倒掉之后,灌滿半壺溫水,倒掉后第三次才用沸水灌滿,同時(shí),取一支小牙刷,浸泡水里約三分靜,當(dāng)牙刷刷毛軟化,內(nèi)外徹底刷一次,以使新壺的土味,雜味及蠟質(zhì)刷除,最后用熱水沖干凈。然后,把壺放在一個(gè)大的容器內(nèi),揭開壺蓋,壺里壺外都放置一些干茶葉,注入水,水量以整個(gè)壺都淹沒在水中為宜,置于有茶的茶具消毒鍋小火煮一小時(shí)左右,多者以換兩次煮三小時(shí),泡茶就有更好的茶香。
2.舊壺的保養(yǎng):壺的長(zhǎng)期使用和保養(yǎng)能使壺體光滑潤(rùn)澤,提高欣賞價(jià)值,并能日益增:"育茶香存茶味”的功能?？扇∫粭l干凈的細(xì)棉布,在泡茶時(shí)趁熱擦拭整個(gè)壺身,分幾次擦完。
每次泡完茶后,務(wù)必將茶渣挖干凈,然后用沸水淋澆整個(gè)壺身,再用干凈細(xì)布擦拭,放置在通風(fēng)干燥處陰干。另外一種養(yǎng)壺的方法即每天早晨清洗茶壺茶具時(shí),用壺中的茶渣在壺體周身潤(rùn)擦一遍,這樣,一則可擦去壺身的茶垢結(jié)渣痕,二則經(jīng)濕茶葉水磨一遍使壺體光潤(rùn)亮澤。
還有一種養(yǎng)壺的方法:把瓦片(江南黑土瓦)碾磨成很細(xì)的粉末,用六層紗布包扎成批杷大小的布球,趁茶湯澆在壺體時(shí),紗布球沾上茶湯輕輕順序撫磨壺體使查體潔凈光潤(rùn)。在科學(xué)發(fā)達(dá)今天,可采用精細(xì)磨料粉末代替瓦片粉末做成紗布球,亦可達(dá)到同樣理想的效果。
因壺適茶,因茶選壺,用壺養(yǎng)壺養(yǎng)出道理,愈是紫砂古壺、舊壺,愈能養(yǎng)出個(gè)名堂
愈是名人名作愈容易養(yǎng)出精神;愈是別人感到難養(yǎng)的壺,愈能養(yǎng)成好壺。如是不是紫砂名壺,或泥質(zhì)不好的壺,通過養(yǎng)壺還都能把它鑒別出來,愛茶愛壺者以適用的、實(shí)用的、時(shí)代的、科學(xué)的泡茶方法,養(yǎng)好紫砂壺,把握著茶、壺、茶的量、壺的容積、水、水溫、火侯、時(shí)間,形成優(yōu)選的結(jié)構(gòu),編成規(guī)范的泡茶之法,乃使紫砂壺供真茶,色、香、味皆聾。玉不琢不成器,壺重養(yǎng)養(yǎng)出神。
(二)建水陶茶壺的養(yǎng)護(hù)
1,在泡養(yǎng)過程中,切不要太心急,千萬不要去用有細(xì)金剛砂顆粒的拋光布之類的材料措擦壺身,這樣很容易傷及表面,留下劃痕,從而破壞紫陶質(zhì)感。比較好方法是用茶巾拭,清洗時(shí)用茶巾或直接用水沖洗就可以,清洗時(shí)注意不要太用力以免不小心損壞茶查紫陶壺的內(nèi)部是不能夠用清潔劑洗,平時(shí)只需要用清水沖洗和用開水沖入壺內(nèi)進(jìn)行燙選壺外部可以用布擦洗但也不能夠用清潔劑。最好就在茶盤上對(duì)壺進(jìn)行清洗
2泡養(yǎng)茶壺要用心,倒茶時(shí)要有正確手勢(shì),最好用食指或大拇指輕輕摁住蓋沿。
壺只能夠泡一類茶,不可泡多種類茶葉,否則此壺泡出來的茶味道很不純正。因?yàn)樽咸瘴詹栉妒瞧渚哂械奶赜泄πА?/p>
3.平時(shí)喝茶時(shí)要洗茶第一道茶水一般不喝,此茶水可以淋到壺身,已經(jīng)泡上茶的壺可用開水和茶水淋壺身。茶湯留在壺面,可經(jīng)常用干凈毛巾檫壺身或及時(shí)用開水沖洗壺身。一把壺是要休息的,一般用了2~3個(gè)月后要洗干凈自然陰干放在通風(fēng)的地方避免陽光直曬休息20-30天左右,這樣做的好處是可以讓壺在再使用時(shí)更加好地吸收茶味，也使壺更加好看。
新壺剛開始養(yǎng)護(hù)使用的第一年,它的外部感官變化是很大的,泥色會(huì)在原底色基益發(fā)沉穩(wěn),外壁上的茶垢會(huì)先于壺內(nèi)積存,蓋與子口之間的摩擦感基本消除趨于光滑。
第二年開始到第五年之間,茶垢會(huì)使壺壁內(nèi)外色調(diào)一致。這時(shí),已能有初步效果,基本脫盡爆氣,雅光也開始有了,泡茗時(shí)香味也勝以往一籌。從第五年至五十年之間，壺的感官變化會(huì)以肉眼難辨的慢速進(jìn)行,很難在十年、二十年間有大的突破,直至壺內(nèi)垢積存成明顯深色，而外壁色澤雖沒有變深,但其光澤卻更雅致。
來源：大益普洱茶價(jià)格行情
